喷火枪对着水表面喷能不能烧开?科普达人:先热的水会逃逸

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  一般烧水都是将水装进容器里,然后对着容器的底部烧。

  那么问题来了,如果我们直接对着水面喷火,能不能把水烧开呢?

  抖音百万粉科普达人“李论科学”进行了科普,他表示日常烧水主要靠的是铁锅快速的热传导,把热量传给锅底的水,然后锅底的热水会通过热对流与上面的冷水均匀受热,快速沸腾。

  而如果直接用火喷水面,由于水的热传导能力不好,而且表面的热水不能喝底部的水发生热对流,所以,表面被火直接喷到的水会在短时间内吸收大量的热变成水蒸气,水分子获得了足够的动能直接逃逸了。

  所以说,这样烧水是很难让整锅水沸腾的。

  当然,如果加大火量,让火覆盖整个容器,烧开水也不是不可能,当然效率肯定没有在锅底烧高的多。

  

喷火枪对着水表面喷能不能烧开?科普达人:先热的水会逃逸 第1张


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